【きょうの料理】油淋鶏(ユーリンチー)のレシピ！大原千鶴！【9月20日・9月24日】

9月20日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

油淋鶏の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

油淋鶏のレシピ

香味甘酢でいただく鶏料理です。

甘酢ダレのレシピはこちらです。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・1枚(300g)

 

【A】

ねぎ(みじん切り)・・1本分

しょうが(みじん切り)・・3g

甘酢ダレ・・カップ1/4

 

細ねぎ(小口切り)・・適量

花穂じそ(花を軸から外す)・・適宜

塩・・少々

こしょう・・少々

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①【A】のねぎ、しょうが、甘酢ダレを合わせておきます。

 

②鶏肉は分厚いところに切込みを数か所入れ

余分な脂肪を除いて塩コショウを振ります。

 

③肉の両面に片栗粉を適量まぶしつけ

フライパンに入れます。

 

④揚げ油を鶏肉が半分ほど浸るくらいに注ぎ、中火にかけます。

⑤途中裏返して合計8～10分程度

表面をカリッと揚げて取り出します。

 

⑥取り出したら1～2分休ませます。

 

⑦食べやすい大きさに切って器に盛り①のたれをかけ

細ねぎと花穂じそを散らして完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。