9月19日のNHKのきょうの料理では
料理家・栄養士のかるべけいこさんが
かぼちゃの皮のきんぴらの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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かぼちゃの皮のきんぴらのレシピ
野菜の皮のきんぴらです。
材料(3～4人分)
かぼちゃの皮・・50g
ごま油・・小さじ1
みりん・・大さじ1/2
しょうゆ・・大さじ1/3
すりごま(白)・・適量
作り方
①かぼちゃの皮は2mm幅の細切りにします。
②フライパンにごま油を強火で熱し
かぼちゃの皮を加えて炒めます。
③みりんを加えて火を少し弱め
アルコール分が飛ぶまで炒め
さらにしょうゆを加えて炒めます。
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④すりごまを適量振りまぜます。
⑤器に盛ってさらにすりごまを振って完成です。
まとめ
野菜の皮が余った時に
ぜひ参考にしたいと思います。
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