【きょうの料理】ゴロゴロ野菜の揚げ漬けのレシピ！かるべけいこ！【9月19日・9月20日】

9月19日のNHKのきょうの料理では

料理家・栄養士のかるべけいこさんが

ゴロゴロ野菜の揚げ漬けの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ゴロゴロ野菜の揚げ漬けのレシピ

根菜たっぷりの一品です。

 

材料(3～4人分)

にんじん・・1本(120g)

れんこん・・1節(100g)

ごぼう・・1本(100g)

玉ねぎ・・小1個(100g)

 

【A】

酢・・25ml

しょうゆ・・25ml

 

揚げ油・・適量

 

作り方

①にんじん、れんこん、ごぼうはよく洗って

皮ごとそれぞれ一口大の乱切りにします。

 

②玉ねぎはくし形に切ってから

長さを半分に切ります。

 

③揚げ油を160℃に熱して野菜をそれぞれ素揚げし

中まで火を通して油を切ります。

④保存容器に【A】を入れて③を加えて和えます。

 

⑤10～15分置いて味をなじませて完成です。

 

まとめ

皮つきなので栄養もばっちりですね。

ぜひ参考にしたいと思います。