【きょうの料理】きのこたっぷり卯の花のレシピ！斉藤辰夫！【9月10日・9月11日】

9月10日のNHKのきょうの料理では

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが

きのこたっぷりうの花の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きのこたっぷり卯の花のレシピ

きのこの旨味がたっぷりです。

 

材料

おから・・200g

鶏ひき肉・・100g

にんじん・・1/4本(50g)

しめじ・・1パック(100g)

生しいたけ・・2枚

絹さや・・8枚

 

【A】

だし・・カップ2と1/2

砂糖・・大さじ2

みりん・・大さじ2

薄口しょうゆ・・大さじ3

塩・・小さじ1/2

 

塩・・適量

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①にんじんは太めの千切りにします。

しめじは根元を切って小房に分けます。

しいたけは石づきを除いて薄切りにします。

 

②絹さやは筋を取って斜め細切りにします。

塩を適量加えて熱湯でサッとゆでて冷水にとります。

 

③鍋にごま油を熱して弱めの中火でひき肉を炒めます。

肉の色が変わったら①を加えて炒めます。

 

④野菜がしんなりとしたらおからを加えて軽く炒めます。

⑤④に【A】を順に加えて汁気がなくなるまで14～15分煮ます。

煮あがったらバットにあけて冷まします。

 

⑥絹さやを加えて混ぜて完成です。

 

まとめ

おからはダイエットにもいいので

ぜひ参考にしたいと思います。