【きょうの料理】さばとみょうがのみそ煮のレシピ！杉本節子！【9月5日・9月6日】

9月5日のNHKのきょうの料理では

和のおかずとして杉本節子さんが

さばとみょうがのみそ煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さばとみょうがのみそ煮のレシピ

みょうがが香るさば味噌です。

 

材料(2人分)

さば(三枚おろし)・・1枚(半身)

みょうが・・3個

しょうが(皮ごと千切り)・・10g

 

＜煮汁＞

水・・カップ1と1/2

酒・・大さじ3

みそ・大さじ3

米酢・・大さじ1

砂糖・・小さじ2

薄口しょうゆ・・小さじ1

柚子こしょう・・小さじ1

 

作り方

①さばは血合い骨を除いて半分に切り

皮が縮まないように十文字に浅く切り目を入れます。

 

②鍋に煮汁の材料を混ぜて

さばとしょうがを加えて中火にかけます。

 

③煮立ったら煮汁を回しかけながら5分煮ます。

④みょうがは縦半分に切り

穂先に切り目を入れて鍋に投入します。

 

⑤1～2分煮て器に盛って完成です。

 

まとめ

さばのみそ煮がご飯に合いそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。