【きょうの料理】焼きさんまときゅうりのごまあえのレシピ！杉本節子！【9月5日・9月6日】

9月5日のNHKのきょうの料理では

和のおかずとして杉本節子さんが

焼きさんまときゅうりのごまあえの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

焼きさんまときゅうりのごまあえのレシピ

市販の焼きさんまを使ってすぐに作れます。

 

材料(2人分)

焼きさんま(市販)・・1匹

きゅうり・・1本

粉山椒・・適量

 

＜和え衣＞

すりごま(白)・・大さじ2

薄口しょうゆ・・小さじ1

みりん・・小さじ1

水・・小さじ1

 

＜塩水＞

水・・カップ1

塩・・小さじ1

 

作り方

①きゅうりは1～2mmの斜め薄切りにして

塩水の材料を混ぜたものに20分つけます。

しんなりとしたら水でサッと洗って水気を絞ります。

 

②焼きさんまは骨から身を外して食べやすい大きさにほぐします。

細かい骨は除いておきます。

③ボウルに和え衣の材料を入れて混ぜます。

 

④きゅうりとさんまを③に加えてさっくりと混ぜます。

 

⑤器に盛って粉山椒を振って完成です。

 

まとめ

今年はさんまが豊漁のようなので

ぜひ参考にしたいと思います。