【きょうの料理】冷やし豚キムチのレシピ！コウケンテツ！【8月29日・8月30日】

8月29日のNHKのきょうの料理では

豚肉レシピとしてコウケンテツさんが

冷やし豚キムチの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冷やし豚キムチのレシピ

サラダ感覚でいただける豚キムチです。

 

材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・200g

玉ねぎ・・1/4個

きゅうり・・1本

にら・・1/4ワ

白菜キムチ・・150g

豆もやし・・1/2袋(100g)

えごまの葉(または青じそ)・・6枚

 

【A】

ごま油・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

酢・・大さじ1

白ごま・・大さじ1

 

塩・・適量

 

作り方

①たまねぎは薄切りにして

水に10分ほどさらして水気を切ります。

 

②きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにします。

にらは5cmの長さに切ります。

 

③キムチは汁気を絞って食べやすく切ります。

キムチの絞り汁は大さじ1取っておきます。

 

④たまねぎ、きゅうり、キムチは冷蔵庫で冷やしておきます。

 

⑤鍋に湯を沸かして塩を少々加え

豆もやしを6～7分茹でます。

ザルに上げて冷まして水気を絞って冷蔵庫で冷やします。

 

⑥同じ湯でニラをサッとゆでて水けを絞って冷蔵庫で冷やします。

⑦同じ湯で豚肉を1枚ずつサッとゆでて湯を切って、冷蔵庫で冷やします。

 

⑧食べる直前にボウルに【A】とキムチの絞り汁大さじ1を加えて混ぜます。

 

⑨⑧に豆もやし、にら、豚肉、玉ねぎ、きゅうり、キムチを加えて和えます。

 

⑩器に盛ってえごまの葉を添えて完成です。

 

まとめ

さっぱりと食べられていいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。