【きょうの料理】なすと鶏肉のドライカレーのレシピ！ケンタロウ！【8月28日・8月29日】

8月28日のNHKのきょうの料理では

鶏肉レシピとしてのケンタロウさんが

なすと鶏肉のドライカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ナスと鶏肉のドライカレーのレシピ

なすがおいしいひと品です。

 

材料(1人分)

なす・・1個

鶏もも肉・・150g

ピーマン・・1個

にんにく・・1かけ

しょうが・・1かけ

カレー粉・・大さじ1/2

オイスターソース・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

ごはん・・茶碗1杯分

塩・・適量

サラダ油・・適量

酒・・大さじ1

粗びき黒こしょう・・適量

 

作り方

①なすはヘタを取って2cm角に切り

塩を少々入れた水に3分間さらします。

 

②ピーマンはヘタと種を取って1cm角に切ります。

にんにく、しょうがはみじん切りにします。

 

③鶏肉は一口大に切ります。

 

④フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき

水気を拭いたなすを加えて強火で炒めます。

少し焼き色がついてしんなりとしたら取り出します。

⑤④のフライパンにサラダ油を少々足して

鶏肉を加えて強めの中火で炒めます。

全体に焼き色がついたらにんにく、しょうがを加えて炒めます。

 

⑥香りが立ってきたら④のなすを戻し入れ

ピーマンを加えて炒め合わせます。

 

⑦⑥に酒を加えてざっと炒めます。

カレー粉、オイスターソース、しょうゆを加えて炒めます。

味を見て塩コショウで味を調えてください。

 

⑧器にご飯を加えてドライカレーをのせて完成です。

 

まとめ

夏においしいドライカレーですね。

ぜひ参考にしたいと思います。