8月16日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
刻みきつねうどんの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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刻みきつねうどんのレシピ
うどんだしのレシピはこちらです。
材料(2人分)
茹でうどん・・2玉(360g)
油揚げ・・60g
青ネギ・・2～3本
うどんだし・・600～700ml
粉山椒・・適量
作り方
①油揚げは1cm幅の短冊形に切ります。
青ネギは1cm幅の斜め切りにします。
②うどんはサッと洗って水気を切ります。
③鍋にうどんだしを入れて中火にかけます。
沸いたらうどんを入れます。
再び沸いたら油揚げを加えて2分煮ます。
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④青ネギを入れて火を止めます。
⑤器に盛って粉山椒を振って完成です。
まとめ
山椒をかけると京風で美味しそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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