【きょうの料理】かじきの西京焼き風のレシピ！甘麹！浅利定栄！【8月13日・8月14日】

8月13日のNHKのきょうの料理では

こうじ料理研究家の浅利定栄さんが登場し

かじきの西京焼き風の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

カジキの西京焼き風のレシピ

甘麹の作り方はこちらです。

材料(2人分)

かじき(切り身)・・2切れ

【A】

みそ・・大さじ2

甘麹・・大さじ1

水・・大さじ1

青じそ・・2枚

大根おろし・・適量

サラダ油・・大さじ1

作り方

①【A】をボウルに入れて混ぜ合わせます。

②カジキはペーパータオルで水気を拭きます。

両面に【A】を塗ってラップで包み

冷蔵庫で2～8時間置いて味をなじませます。

③フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し②を並べ入れます。

こんがりと焼き色がついたら上下を返し

約5分ほど焼いて火を通します。

④器にカジキを盛って青じそと大根おろしを添えて完成です。

まとめ

甘麹でふっくらとおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

麹パワーできれいになる 糀屋本店の幸せごはんレシピ (オレンジページブックス)

posted with カエレバ

浅利 妙峰,浅利 定栄 オレンジページ 2018-07-17

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング