【きょうの料理】豆苗のチーズタッカルビのレシピ！重信初江！【8月7日・8月8日】

8月7日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の重信初江さんが登場し

豆苗のチーズタッカルビの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豆苗のチーズタッカルビのレシピ

フライパンで作れるチーズタッカルビです。

 

材料(2人分)

豆苗・・2パック(200g)

鶏もも肉・・1枚(300g)

エリンギ・・2本(100g)

じゃがいも・・大1個(180g)

 

【A】

コチュジャン・・大さじ1

酒・・大さじ1/2

みそ・・小さじ1

砂糖・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1/2

 

ピザ用チーズ・・70g

ごま油・・大さじ1/2

 

作り方

①豆苗は根元を切り落として半分切ります。

エリンギは長さを半分に切って

放射状に6～8等分にします。

 

②じゃがいもは3～4cmの長さ、1cm幅

5㎜の厚さくらいの短冊形に切り

水にさらします。

 

③鶏肉は一口大に切ります。

 

④【A】を混ぜておきます。

 

⑤フライパンにごま油を中火で熱し

鶏肉を皮側を下にして並べて2分焼きます。

上下を返してさらに2分間焼きます。

⑥水気を切ったじゃがいもを加えて

全体が透き通ってくるまで2分ほど炒めます。

 

⑦エリンギを加えてさらに1分ほど炒め

【A】を加えて全体をなじませます。

 

⑧豆苗を加えて強めの中火にして

菜箸と木べらを使って素早く混ぜながら1～2分炒めます。

 

⑨豆苗のかさが減ってきたら

完全にしんなりとする前にピザ用チーズを加えて

ふたをして中火で1分ほど蒸し焼きにします。

 

⑩火をとめて1～2分ほど置いて

余熱でチーズを溶かせば完成です。

 

まとめ

チーズタッカルビ大好きですので

ぜひ参考にしたいと思います。