【きょうの料理】えびのから揚げ チリソースのレシピ！枝元なほみ(エダモン)！【7月3日・7月4日】

7月3日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の枝元なほみさんが登場し

えびのから揚げ チリソースの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えびのから揚げ チリソースのレシピ

えびに卵入りの衣をまとわせて揚げた

ふんわりサックリな唐揚げとチリソースです。

 

材料(2人分)

むきえび・・200g

レタス・・2枚

きゅうり・・1/2本

パクチー・・適量

ブロッコリースプラウト・・1パック

 

【A】

スイートチリソース・・大さじ3

レモン汁・・大さじ1

ナンプラー・・大さじ1/2

 

【B】

溶き卵・・1/2個分

小麦粉・・大さじ4

水・・大さじ1

 

塩・・少々

こしょう・・少々

揚げ油・・適量

 

作り方

①レタスは一口大にちぎります。

きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにします。

パクチーはざく切りにします。

ブロッコリースプラウトは根元w切ります。

これらの野菜をボウルに合わせて混ぜて器に盛ります。

 

②大きめのボウルに【A】を合わせて混ぜ

チリソースを作ります。

 

③むきえびに塩を適量加えた水で洗いザルに上げ

ペーパータオルで押さえて水気をよくふきます。

 

④ボウルに③のえびを入れて

塩コショウを少々まぶして

【B】を順に加えてからめます。

⑤フライパンに揚げ油を170℃に熱し

えびをバラバラにほぐして加え

表面がカリッとするまで揚げます。

 

⑥油を切って②のチリソースに加え

ざっと混ぜて①の野菜に乗せて完成です。

 

まとめ

えびとチリソースは間違いなくおいしいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。