【きょうの料理】牛肉と野菜の黒酢炒めのレシピ！小林まさみ！【7月2日・7月3日】

7月3日のNHKのきょうの料理では

フードコーディネーターの小林まさみさんが登場し

牛肉と野菜の黒酢炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

牛肉と野菜の黒酢炒めのレシピ

黒酢の酸味がポイントです。

 

材料(2人分)

牛こま切れ肉・・150g

玉ねぎ・・1/2個(100g)

ピーマン・・3個(100g)

エリンギ・・1パック(100g)

 

【A】

黒酢・・大さじ3

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ2

砂糖・・小さじ1と1/2

粗びき黒こしょう・・少々

 

【B】

しょうゆ・・小さじ1

酒・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1と1/2

サラダ油・・小さじ1と1/2

 

ごま油・・大さじ1

 

作り方

①玉ねぎは1cmのくし型に切ってほぐし

ピーマンはヘタと種を除いて

縦1cm幅に切ります。

エリンギは縦半分にして1cm幅に裂きます。

 

②牛肉はボウルに入れて【B】の

しょうゆ、酒を揉み込みます。

さらに片栗粉とサラダ油を順に加えて

その都度よく揉み込みます。

 

③【A】はボウルに混ぜ合わせておきます。

 

④フライパンを強めの中火で熱し

牛肉を広げいれてサッと炒めます。

全体に火が通ったらいったん取り出します。

 

⑤フライパンをいったん綺麗にして

ごま油を加えて強火で熱し

玉ねぎ、ピーマン、エリンギを順に入れ

その都度油が回るまで炒めます。

⑥牛肉を戻し入れて③を加えます。

汁気が飛んでつやが出るまで炒め合わせれば完成です。

 

まとめ

牛肉と黒酢がおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。