6月6日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
らっきょうの実山椒漬けの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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らっきょうの実山椒漬けのレシピ
らっきょうの下処理はこちらです。
材料
らっきょう(下処理済み)・・200g
実山椒(茹でたもの)・・大さじ2
米酢・・カップ1/2
薄口しょうゆ・・カップ1/2
昆布・・5g
作り方
①実山椒は生の場合軸を取って7分茹でて
冷水で1時間つけてアクを抜きます。
②すべての材料を保存瓶に入れます。
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③1週間程度で食べごろです。
冷蔵庫で1年保存可能です。
まとめ
実山椒がアクセントになっておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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