【きょうの料理】ピクルスのサンラータン(酸辣湯)のレシピ！どいちなつ！【5月21日・5月22日】

5月21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のどいちなつさんが登場し

ピクルスのサンラータンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ピクルスのサンラータンのレシピ

野菜3種の中国風ピクルスのレシピはこちらです。

 

材料

中国風ピクルス(汁気をきる)・・40g

 

【A】

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ1

紹興酒(または酒)・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

しょうが(すりおろす)・・1/2かけ分

 

＜水溶き片栗粉＞

水・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

 

溶き卵・・1個分

中国風ピクルスの漬け汁・・適量

ラー油・・適量

塩・・少々

粗びき黒こしょう・・少々

 

作り方

①中国風ピクルスは

食べやすい大きさの斜め切りにします。

 

②水溶き片栗粉は混ぜ合わせておきます。

 

③鍋に水カップ1と1/2と【A】を入れて中火にかけます。

沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ

ゆるめのとろみをつけます。

 

④③のスープを混ぜながら溶き卵を回し入れ

卵に火が通ったら①のピクルスを加えて

塩と黒こしょうで味を調えます。

⑤器に盛って漬け汁とラー油を

お好みで加えて完成です。

 

まとめ

程よい酸味でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。