【きょうの料理】たまねぎの洋風ピクルスのレシピ！どいちなつ！【5月21日・5月22日】

5月21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のどいちなつさんが登場し

たまねぎの洋風ピクルスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

たまねぎの洋風ピクルスのレシピ

玉ねぎの甘味が楽しめるピクルスです。

 

材料(作りやすい分量)

玉ねぎ・・1個

塩・・適量

 

＜ピクルス液＞

米酢・・カップ1

白ワイン・・大さじ4

砂糖・・大さじ3

黒こしょう(粒)・・10粒

ローリエ・・2枚

 

作り方

①ピクルス液を作ります。

鍋にピクルス液の材料をすべて入れ

中火にかけます。

 

②①の砂糖が溶けたら火を止めて

粗熱を取ります。

 

③玉ねぎは縦に半分に切って

根元の堅いところを取り除いて

繊維に沿って2mm幅の薄切りにします。

 

④鍋にカップ5の水と塩ひとつまみを加えて中火にかけ

沸いたら玉ねぎを入れてサッと茹でてザルに上げます。

粗熱を取ってペーパータオルで水気をしっかりと拭きます。

⑤清潔な保存瓶に④の玉ねぎを入れて

ピクルス液を注ぎます。

 

⑥冷蔵庫で一晩なじませれば完成です。

 

まとめ

自家製のピクルスおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。