【きょうの料理】黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸しのレシピ！高城順子！【5月15日・5月16日】

5月15日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の高城順子さんが登場し

黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸しの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸しのレシピ

黒コショウで大人の味です。

 

材料(2人分)

あさり(砂抜き済み)・・400g

にんにく・・1/2かけ

しょうが・・1/2かけ

豆苗・・1/2袋

黒コショウ(粗びき)・・適量

酒・・大さじ3

塩・・少々

 

作り方

①あさりは殻をこすり合わせて洗って水けをきります。

 

②にんにくは縦半分に切って芯を除きみじん切りにし

しょうがは千切りにします。

豆苗は根元を切り落とします。

 

③鍋に酒と塩を加えて強火にかけます。

沸騰したらあさりとにんにく、しょうがを加えて

豆苗をのせて蓋をして3～4分蒸し煮にします。

④あさりの口が開いたら蓋を取って

すぐに火を止めます。

 

⑤黒コショウを振って混ぜて

器に盛ってお好みでさらに黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

あさりの酒蒸しはよくしますが

黒こしょうを使ったことはないので

ぜひ参考にしたいと思います。