【きょうの料理】バジルギョーザのレシピ！堀江ひろ子！【5月14日・5月15日】

5月14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の堀江ひろ子さんが登場し

バジルギョーザの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

バジルギョーザのレシピ

バジルとチーズでイタリア風になってます。

 

材料(2人分)

ギョーザの皮・・12枚

 

＜肉だね＞

豚ひき肉・・100g

バジル・・1～2パック(15～30g)

玉ねぎ・・50g

プロセスチーズ・・15～20g

牛乳・・大さじ3

塩・・小さじ1/4

 

バルサミコ酢(または酢)・・適量

しょうゆ・・適量

サラダ油・・大さじ1

オリーブ油・・少々

 

【A】

小麦粉・・小さじ1/2

水・・カップ1/2

 

作り方

①肉だねを作ります。

バジルは葉を摘んでざく切りにし

茎は細かく刻みます。

 

②玉ねぎはみじん切りにして

チーズは5mm角に切ります。

 

③ボウルにひき肉、牛乳、塩を入れて

揉みこむように練り混ぜます。

 

④バジル、玉ねぎ、チーズも加えてよく混ぜ

12等分にしてギョーザの皮で包みます。

⑤フライパンにサラダ油大さじ1をひき

ギョーザを並べ入れます。

【A】を混ぜたものを注いで

蓋をして中火にかけます。

 

⑥蒸気が出てから5～6分蒸し焼きにして

蓋を取って水気を飛ばします。

 

⑦こんがりと色づいたら

オリーブ油少々を回しかけて器に盛ります。

 

⑧バルサミコ酢としょうゆを同量混ぜたものを

添えて完成です。

 

まとめ

バジルの香りがおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。