4月16日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の藤井恵さんが登場し
にんじんチャンプルーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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にんじんチャンプルーのレシピ
にんじんのオイル蒸しはこちらです。
材料(2人分)
にんじんのオイル蒸し・・1/3量
木綿豆腐・・1丁(300g)
溶き卵・・1個分
削り節・・5g
【A】
塩・・小さじ1/3
砂糖・・小さじ1/3
しょうゆ・・小さじ1/3
ごま油・・小さじ1
作り方
①豆腐はペーパータオルで包んで重しをし
15分以上しっかりと水をきrます。
②削り節の3/4量は細かく揉んでおきます。
③フライパンにごま油を中火で熱し
豆腐を小さめの一口大にちぎって加え
薄く色づくまで炒めます。
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④にんじんのオイル蒸しと揉んだ削り節を加え
さらに炒めます。
⑤【A】を加えて溶き卵を回し入れ炒め合わせます。
⑥器に盛って残りの削り節をのせて完成です。
まとめ
サッと作れていいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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