【きょうの料理】鶏ひき肉の青じそ炒めご飯のレシピ！加藤美由紀！肉おかず！【4月11日・4月12日】

4月11日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の加藤美由紀さんが登場し

鶏ひき肉の青じそ炒めご飯の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏ひき肉の青じそ炒めご飯のレシピ

ガパオライス風です。

 

材料(2～3人分)

鶏ひき肉・・400g

玉ねぎ・・1/2個

ピーマン(赤)・・3個

にんにく・・2かけ

赤唐辛子・・1～2本

青じそ・・20枚

うずらの卵(水煮)・・3個

 

【A】

オイスターソース・・大さじ2

ナンプラー(またはしょうゆ)・・大さじ1

はちみつ・・小さじ2

塩・・ひとつまみ

 

サニーレタス・・3枚

ご飯(温かいもの)・・茶碗2杯分

ごま油・・大さじ2

 

作り方

①玉ねぎは1cm角煮切ります。

ピーマンはヘタと種とワタを除いて

小さめの乱切りにします。

 

②にんにくは芽があれば除いてみじん切りにし

赤唐辛子は種を除いて小口切りにし

青じそは手でちぎります。

 

③うずらの卵は縦半分に切ります。

 

④フライパンにごま油、にんにく

赤唐辛子を入れて中火にかけます。

 

⑤にんにくが薄く色づいてきたら

ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒めます。

⑥全体がパラッとするまで5～6分ほど炒め

【A】を加えて混ぜます。

 

⑦仕上げに青じそを加えてひと混ぜします。

 

⑧サニーレタスを食べやすくちぎって器に敷き

ご飯を盛って⑦をのせて

うずらの卵を飾れば完成です。

 

まとめ

見た目にもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。