【きょうの料理】シューマイのレシピ！栗原はるみ！【3月28日・3月29日】

3月28日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

シューマイの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

シューマイのレシピ

ホタテの水煮缶を入れます。

 

材料(4人分)

豚ひき肉・・300g

ホタテ貝柱の水煮缶・・1/2缶(正味30g)

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個分(約50g)

 

【A】

ホタテ貝柱の水煮缶の汁・・大さじ2

ペースト状スープの素(中国風)・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

 

シューマイの皮・・24枚

小麦粉・・大さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

酢・・適量

しょうゆ・・適量

練りがらし・・適量

 

作り方

①ホタテの貝柱は水気を切ってほぐします。

缶汁は取っておきます。

 

②【A】を混ぜ合わせます。

 

③ボウルに豚ひき肉と②を加えてよく混ぜます。

 

④玉ねぎ、小麦粉、塩コショウを加えて

粘りが出るまでよく混ぜ

ほぐしたホタテも加えて混ぜます。

⑤シューマイの皮に④のタネをスプーン1杯ほどのせて包み

指に水をつけて表面を平らにならします。

 

⑥蒸気の上がった蒸し器にオーブン用の紙を敷き

シューマイを並べて4～5分ほど蒸します。

 

⑦お好みで酢じょうゆや練りがらしを添えて完成です。

 

まとめ

ホタテのうまみがあるのでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。