【きょうの料理】塩バター肉じゃがのレシピ！小林まさみ！【3月20日・3月21日】

3月20日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の小林まさみさんが登場し

塩バター肉じゃが

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

塩バター肉じゃがのレシピ

塩味の肉じゃがです。

 

材料(2人分)

じゃがいも・・2個(約300g)

玉ねぎ・・1/2個(100g)

絹さや・・10～12枚

豚バラ肉(薄切り)・・150g

 

【A】

水・・カップ1と3/4

酒・・大さじ1

塩・・小さじ1

 

バター・・大さじ1

黒こしょう・・少々

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り

10分ほど水にさらします。

 

②玉ねぎは薄切りにします。

 

③絹さやはヘタと筋を取って

小鍋に沸かした熱湯で茹でます。

冷水に取ってさまして縦に細切りにします。

 

④豚肉は3～4cmの長さに切ります。

 

⑤鍋に【A】を入れて混ぜます。

水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、豚肉を加えます。

 

⑥全体を混ぜて強めの中火にかけて

ひと煮立ちさせたらアクを取り

落としブタをします。

⑦中火で12～15分じゃがいもが柔らかくなるまで煮て

仕上げにバターを加えます。

 

⑧器に盛って絹さやをのせて

黒こしょうを振れば完成です。

 

まとめ

さっぱりとした肉じゃがもいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。