【きょうの料理】せん切り新じゃがのたらこマヨあえのレシピ！重信初江！【3月6日・3月7日】

3月6日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の重信初江さんが登場し

せん切り新じゃがのたらこマヨあえの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

せん切り新じゃがのたらこマヨあえのレシピ

しゃきしゃきの新じゃががポイントです。

 

材料(2人分)

新じゃがいも・・大2個(300g)

グリーンアスパラ・・2本

たらこ・・30g

塩・・少々

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ2

レモン汁・・小さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

 

作り方

①じゃがいもは皮をむいてスライサーで

極細の千切りにして水に放ちます。

水を2～3回変えて表面のでんぷんを落として

ザルにあげます。

 

②アスパラガスは根元を少し切り落とし

下から3cmほど皮をむいて斜め薄切りにします。

 

③たらこは5mm幅に切ります。

大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせて

たらこを加えます。

④鍋にお湯を沸かして塩を少々加え

アスパラガスを入れてサッと混ぜます。

色が鮮やかになったら引き上げて

冷水に取って水気を切ります。

 

⑤④と同じお湯にじゃがいもを入れて

15秒ほど湯通ししてザルにあげます。

 

⑥流水でサッと洗って水気をよく絞ります。

 

⑦アスパラとじゃがいもを③のボウルに加えて和えます。

 

⑧器に盛って完成です。

 

まとめ

新じゃがのサラダもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。