【きょうの料理】マーボーねぎのレシピ！堀江ひろ子！【2月13日・2月14日】

2月13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の堀江ひろ子さんが登場し

マーボーねぎの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

マーボーねぎのレシピ

ねぎとエリンギの麻婆です。

 

材料(2人分)

ねぎ・・2本

しょうが・・20～30g

エリンギ・・1パック

豚ひき肉・・100g

 

【A】

オイスターソース・・大さじ1

豆板醤・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1/2

 

【B】

水・・カップ1/4

酒・・大さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ1

 

ラー油・・適量

片栗粉・・小さじ1

 

作り方

①ねぎは青い部分はみじん切りにします。

 

②白い部分は1cm幅に切ります。

 

③しょうがはみじん切りにして

エリンギは縦に四つ割りにして1cmの長さに切ります。

 

④フライパンにひき肉、ねぎの青い部分としょうがを入れ

【A】を加えてよく混ぜます。

⑤強めの中火にかけて炒めて

肉がパラパラになったら

ねぎの白い部分とエリンギ、【B】を加えてざっと混ぜます。

 

⑥煮立ったら中火にして2～3分

お好みの加減になるまで火を通します。

 

⑦片栗粉小さじ1と水大さじ1を溶いて回しいれ

とろみがついたら器にもって

ラー油をかけたら完成です。

 

まとめ

ねぎがたっぷりでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。