【きょうの料理】もやしタンタンのレシピ！堀江ひろ子！【1月31日・2月1日】

1月31日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の堀江ひろ子さんが登場し

もやしタンタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

もやしタンタンのレシピ

もやしを使った坦々鍋です。

 

材料(2～3人分)

もやし・・1袋(200g)

木綿豆腐・・1丁

豚ひき肉・・100g

えのきだけ・・1袋

にら・・1ワ

にんにく・・1かけ

調整豆乳・・カップ1

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ2

豆板醤・・小さじ1と1/2

オイスターソース・・大さじ1

すりごま(白)・・大さじ3～4

ラー油・・適宜

ごま油・・大さじ1/2

 

作り方

①もやしはサッと洗って水気を切ります。

豆腐は一口大に切り

えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切りほぐします。

にらは3cmの長さに切って

にんにくはみじん切りにします。

 

②土鍋にえのきだけの下の方を敷き

上に豆腐を乗せます。

周りににらとえのきの上の方を入れて

スープの素を振りかけてもやしを中央にのせます。

 

③フライパンにごま油と豆板醤、にんにくを入れて炒め

香りが出たらひき肉、オイスターソースを加えてさらに炒め

すりゴマを加えて水カップ1/2を注いで煮ます。

④②の土鍋に③を汁ごと注ぎ入れて

豆乳を加えて蓋をして火にかけます。

 

⑤煮立ったら取り分けて

お好みでラー油をかけて完成です。

 

まとめ

ピリ辛で温まりそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。