【きょうの料理】焼きさばと大根の汁物のレシピ！藤井恵！【1月30日・1月31日】

1月30日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤井恵さんが登場し

焼きさばと大根の汁物の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

焼きさばと大根の汁物のレシピ

青魚で免疫力アップです。

 

材料(2～3人分)

さば(切り身)・・2切れ

大根・・4cm

 

【A】

昆布(8cm四方)・・1枚

水・・カップ3

 

しょうが(細切り)・・1かけ分

しょうが汁・・小さじ1

わけぎ(小口切り)・・2本分

七味唐辛子・・適量

酒・・大さじ3

塩・・小さじ1

 

【B】

塩・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1/2

 

作り方

①【A】は鍋に合わせて1時間おきます。

 

②大根は1cm幅、4cmの長さの短冊形に切ります。

 

③さばは1切れをそれぞれ2～3等分に切り

塩小さじ1を振って20分程度置き

サッと洗って水けをふきます。

 

④熱した魚焼きグリルにさばを並べて

強火で5～6分ほど

両面こんがりと焼きます。

⑤①の鍋に焼いたさば、大根

しょうが、酒を加えて火にかけて

煮立つ直前に昆布を取り出します。

 

⑥弱火で10分ほど煮て

【B】の塩としょうゆで味を調え

しょうが汁を加えます。

 

⑦器に盛ってわけぎをたっぷりとのせ

お好みで七味を振って完成です。

 

まとめ

焼きさばの汁もの珍しいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。