1月25日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
かきと白菜のトロッと煮の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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かきと白菜のトロッと煮のレシピ
切り餅を加えるのもポイントです。
材料(2人分)
牡蠣・・6～8個(140～160g)
白菜・・150g
青ねぎ・・50g
にんにく(薄切り)・・3枚
だし・・カップ2
切り餅・・4個(140g)
柚子の皮・・適量
一味唐辛子・・適量
塩・・適量
ごま油・・小さじ1
薄口しょうゆ・・大さじ1
作り方
①牡蠣は3%程度の塩水で洗って汚れをとり
真水で洗ってペーパータオルを敷いたバットにのせ
水気を切ります。
②白菜は横に7mm幅に切ります。
青ねぎは3cmの長さの斜め切りにします。
③鍋にごま油小さじ1を中火で熱し
にんにくと②の野菜を入れて炒めます。
全体に油が回ったらだしと餅を入れて煮ます。
④餅が柔らかく煮えたら牡蠣を入れます。
ひと煮立ちさせたらうす口しょうゆを加え
蓋をして火を止めます。
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⑤器に盛って柚子の皮を乗せ
一味唐辛子を振って完成です。
まとめ
牡蠣と餅おいしそうですね。
白菜が高いですが、ぜひ参考にしたいと思います。
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