【きょうの料理】ほうれん草とお餅のオムレツのレシピ！島本薫！【1月17日・1月18日】

1月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の島本薫さんが登場し

ほうれん草とお餅のオムレツの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ほうれん草とお餅のオムレツのレシピ

お餅とチーズがおいしそうです。

 

材料(2人分)

ほうれん草・・1ワ(200g)

ベーコン(薄切り)・・30g

 

【A】

卵・・4個

塩・・小さじ1/4

ピザ用チーズ・・40g

 

切り餅・・1個(50g)

オリーブ油・・大さじ1と1/2

塩・・少々

黒コショウ・・少々

 

作り方

①ほうれん草は根を落として1cm幅に切り

茎と葉に分けて根元はほぐしておきます。

 

②ベーコンは1cm幅に切り

餅は5mm幅に切ります。

 

③【A】の卵をボウルに割りほぐし

他の材料を混ぜ合わせておきます。

 

④フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を弱めの中火で熱し

ほうれん草の茎とベーコンを入れて約30秒炒めます。

 

⑤水分が出始めたら葉を加えて

塩ひとつまみと黒コショウを少々振って

葉がしんなりとしたら火を止めます。

⑥③の卵液に加えて混ぜ合わせます。

 

⑦フライパンをペーパタオルっで拭いて

オリーブ油大さじ1を中火で熱して⑥を流し入れます。

 

⑧菜箸で大きく混ぜながら

底が2cmほど固まるまで焼きます。

 

⑨餅を立てるように埋め込み

蓋をしてごく弱火で約5分、8割ほど火が通るまで焼きます。

 

⑩フライパンより大きい皿をかぶせて

振らパンをひっくり返してお皿に移します。

もう1度フライパンに滑らせるように戻し入れて

蓋をして約4分焼いて両面がこんがりとさせます。

 

⑪お皿に盛って完成です。

 

まとめ

チーズとほうれん草おいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。