【きょうの料理】小松菜のハンバーグ カレー風味のレシピ！島本薫！【1月17日・1月18日】

1月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の島本薫さんが登場し

小松菜のハンバーグ カレー風味の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

小松菜のハンバーグ カレー風味のレシピ

青菜がたっぷりのハンバーグです。

 

材料(2人分)

小松菜・・1/2ワ

 

【A】

合いびき肉・・200g

にんじん(すりおろす)・・30g(1/3本分)

たまねぎ(すりおろす)・・30g(1/4個分)

カレー粉・・小さじ2と1/2

塩・・小さじ1/4

粗びき黒コショウ・・少々

 

＜タルタルソース＞

マヨネーズ・・大さじ3

茹で卵(粗く刻む)・・1個分

 

塩・・少々

オリーブオイル・・少々

 

作り方

①小松菜は根を落として5mm幅に切り

塩小さじ1/2を振ります。

ギュッと揉みこんで約5分おいて水気をよく絞ります。

 

②タルタルソースの材料を混ぜ合わせておきます。

 

③ボウルに【A】と①の小松菜を入れてよく練り混ぜます。

4等分にして中央を少しくぼませます。

 

④フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき

弱めの中火で熱して③を入れます。

⑤蓋をして約3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し

蓋をしてさらに約3分ほど焼きます。

 

⑥器に盛ってタルタルソースを添えて完成です。

 

まとめ

一度に野菜も取れるのがいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。