【きょうの料理】ぶりの赤だしのレシピ！大原千鶴！【12月14日・12月18日】

12月14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

ぶりの赤だしの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ぶりの赤だしのレシピ

赤味噌とぶりが相性抜群です。

 

材料(2～3人分)

ぶり(切り身)・・2切れ(200g)

ねぎ・・1本

だし・・カップ3

赤味噌・・大さじ2

細ねぎ(小口切り)・・適量

しょうが(すりろおし)・・適量

塩・・少々

 

作り方

①ぶりに塩少々を振って10分置きます。

 

②ねぎは斜め薄切りにします。

 

③鍋にだしを入れて中火にかけ

煮立ったら赤味噌を溶き入れます。

 

④ぶりの水気を拭いて3等分に切り鍋に入れます。

 

⑤ねぎを加えて弱火で2分ほど煮ます。

⑥お椀によそってねぎとしょうがをのせて完成です。

 

まとめ

旬のブリの赤だしいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。