【きょうの料理】鶏手羽の香り焼きのレシピ！程一彦！【12月13日・12月14日】

12月13日のNHKのきょうの料理では

中国料理店店主の程一彦さんが登場し

マイベストおせちとして

鶏手羽の香り焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏手羽の香り焼きのレシピ

鶏手羽中を使ったひと品です。

 

材料(3～4人分)

鶏手羽中・・6本(300g)

 

【A】

酒・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

にんにく(すりおろし)・・大さじ1

しょうが(すりおろし)・・大さじ1

八角・・1/2個

花椒粉・・小さじ1

 

【B】

チキンスープ・・大さじ5

トマトケチャップ・・大さじ5

みりん・・大さじ1

しょうが(みじん切り)・・小さじ1

ラー油・・お好みで

 

サラダ油・・大さじ1

 

作り方

①手羽中は竹串3本を使って

表面に数か所穴をあけます。

 

②ボウルに【A】を混ぜ合わせて

手羽中を加えて冷蔵庫で一晩おきます。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱し

汁気を切った手羽中を並べて蓋をします。

 

④こんがりと焼き色がついたら裏返し

再び蓋をして焼きます。

⑤【B】を混ぜ合わせます。

 

⑥手羽中の両面に焼き色がついたら

【B】を加えてからめます。

 

⑦お皿に盛ってねぎを散らせば完成です。

 

まとめ

普段のおかずにもいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。