【きょうの料理】ひき肉とマッシュポテトのグラタンのレシピ！藤野嘉子！【11月28日・11月29日】

11月28日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤野嘉子さんが登場し

イチオシひき肉レシピとして

ひき肉とマッシュポテトのグラタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ひき肉とマッシュポテトのグラタンのレシピ

三層に重ねたグラタンです。

 

材料(3～4人分)

合いびき肉・・300g

たまねぎ(みじん切り)・・1個分(200g)

ブロッコリー・・1個(400g)

じゃがいも・・4個(600g)

牛乳・・カップ1

粉チーズ・・大さじ3

バター・・大さじ4

塩・・少々

こしょう・・少々

 

作り方

①フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし

玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。

 

②合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

塩小さじ1弱、こしょう少々を加え、バットに取り出します。

 

③ブロッコリーは小房にわけて

鍋に塩少々を加えた湯を沸かして5分茹でます。

冷水に取って色どめをしてザルにあげて水気を切り

細かく刻みます。

 

④マッシュポテトを作ります。

じゃがいもは皮をむいて6等分に切ります。

 

⑤鍋にじゃがいもを入れて水をヒタヒタに注ぎ

塩少々を加えて中火にかけ

沸騰してから7～8分茹でます。

⑥竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら

火を止めてお湯を捨てます。

 

⑦⑥を再び弱火にかけて鍋を揺すって

水分を飛ばし粉ふきいもにします。

 

⑧鍋を火からおろして濡れ布きんの上において

マッシャーなどでしっかりと丁寧に潰します。

 

⑨牛乳を加えてよく混ぜて

弱めの中火にかけて少し温めます。

 

⑩バター大さじ2を加えて練り混ぜて

塩小さじ1/2を加えて混ぜます。

 

⑪耐熱のお皿にひき肉、ブロッコリー

マッシュポテトの順に重ねて

その都度平らにします。

 

⑫お好みでマッシュポテトの上面にフォークで

格子状の模様をつけて

粉チーズを均一に振ります。

 

⑬バター大さじ1を細かく切ってまんべんなく散らし

オーブントースターで焼き色がつくまで

約12分ほど焼けば完成です。

 

まとめ

ひき肉とポテトでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。