11月14日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の小林まさみさんが登場し
新家庭料理の定番60として
スピード・ミートソースの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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スピード・ミートソースのレシピ
時短で作れるミートソーススパゲッティです。
材料(2人分)
マッシュルーム・・1パック(100g)
小松菜・・1/2ワ(100g)
スパゲッティ(1.6mm)・・160g
たまねぎ(みじん切り)・・1/2個分(100g)
にんにく(みじん切り)・・小さじ2
牛ひき肉・・200g
赤ワイン(または酒)・・大さじ1
【A】
トマトジュース(食塩不使用)・・カップ1
トマトケチャップ・・大さじ2
ウスターソース・・小さじ1
塩・・小さじ1/2
こしょう・・少々
パルメザンチーズ(すりおろす)・・適量
塩・・適量
オリーブオイル・・大さじ2
作り方
①マッシュルームは石づきを除いて
2～3mmの厚さの薄切りにして
小松菜は根元を切って4cmの長さに切ります。
②フライパンに1.6リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加えます。
スパゲッティを入れてサッと混ぜて
蓋をして火を止めます。
余熱で芯が少し残る程度の柔らかさになるまで7～8分おきます。
③別のフライパンにオリーブオイル大さじ2
たまねぎ、にんにくを入れて強めの中火で
しんなりするまで炒めます。
④牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め
赤ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
⑤マッシュルームと小松菜を加えて
全体に油が回るまで炒めます。
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⑥【A】を加えてひと煮立ちさせます。
⑦湯を切ったスパゲッティを加えて
2分ほど水分が飛ぶまで炒め合わせます。
⑧器に盛ってパルメザンチーズを振って完成です。
まとめ
トマトジュースとケチャップで手軽に作れますね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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