【きょうの料理】なすのポッタリポタージュのレシピ！平野レミ！【10月31日・11月1日】

10月31日、11月1日のNHKのきょうの料理では

料理愛好家の平野レミさんが登場しナス料理として

なすのポッタリポタージュの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

なすのポッタリポタージュのレシピ

なすのポタージュスープです。

 

材料(2～3人分)

なす・・2～3個(250g)

たまねぎ・・1/2個

にんにく・・小1かけ

 

【A】

チキンスープ・・カップ1

粉チーズ・・大さじ1

バター・・10g

塩・・小さじ1弱

粗びき黒コショウ・・少々

 

粗びき黒コショウ・・少々

オリーブ油・・大さじ2

 

作り方

①なすはしまむきにして縦半分に切り

小さめの乱切りにします。

 

②たまねぎは薄切りにして

にんにくはみじん切りにします。

 

③フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ

たまねぎがしんなりするまでしっかり炒めます。

 

④なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加え蓋をして

なすが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

少々粗熱を取ります。

⑤④と【A】をミキサーに入れてしっかり撹拌します。

 

⑥温めたい時はフライパンに戻して温めてください。

 

⑦器に盛って黒コショウを振れば完成です。

 

まとめ

ミキサーでなめらかにするだけなので簡単ですね。

ぜひ挑戦してみます。