【きょうの料理】きのこの揚げない天丼のレシピ！COOK9！生放送！村田吉弘！【10月26日・10月30日】

10月26日、10月30日のNHKのきょうの料理では

生放送のCOOK9として谷原章介さんと

日本料理店オーナーの村田吉弘さんが登場し

きのこの揚げない天丼の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きのこの揚げない天丼のレシピ

秋のサプライズ料理です。

 

材料(2人分)

しいたけ・・30g(2～3枚)

まいたけ・・40g(約1/3パック)

しめじ・・40g(約1/2パック)

 

だし・・70ml

みりん・・50ml

しょうゆ・・30ml

 

ごはん・・丼2杯分(約500g)

天かす・・60g

卵・・4個

青ネギ・・30g

 

片栗粉・・小さじ1

水・・小さじ1

 

粉山椒・・小さじ1

 

作り方

①キノコ類の根元を落としてほぐします。

 

②だし、みりん、しょうゆを鍋に入れて

キノコを入れて火にかけます。

 

③ご飯を丼にもって天かすをのせます。

 

④卵を溶きほぐして、水溶き片栗粉を加えます。

⑤②に青ネギを加えて卵を加えてとじます。

 

⑥火を通しすぎないように気をつけて⑤を③にのせます。

 

⑦粉山椒を振って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。