【きょうの料理】さばの漬物煮のレシピ！大原千鶴！【10月19日・10月23日】

10月19日、23日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

さばの漬物煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さばの漬物煮のレシピ

漬物の酸味ですっきりした味わいになります。

 

材料(2人分)

さば(三枚のおろしたもの)・・1枚(160g)

しば漬け・・20～30g

 

【A】

酒・・大さじ3

水・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ1～1と1/2

 

塩・・少々

しょうゆ・・適量

 

作り方

①さばは腹骨と小骨を骨抜きで除き

2等分に切ります。

 

②皮に十文字に切り込みを入れて

塩を振って10分置きます。

 

③鍋に【A】を入れて中火にかけます。

 

④さばの水気を拭いて並べ入れ

しば漬けをのせます。

⑤落し蓋をして焦げないように気をつけながら

5～10分煮ます。

 

⑥味を見て足りなければ

しょうゆを足してサッと煮れば完成です。

 

まとめ

しば漬けがいい感じですね。

ぜひ挑戦してみます。