【きょうの料理】鶏ごぼうのレシピ！白井操！作りおきリメイク！【10月18日・10月19日】

10月18日、19日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の白井操さんが登場し

作りおきリメイクに便利な鶏ごぼうの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏ごぼうのレシピ

冷蔵庫に作っておけば便利です。

 

材料

鶏もも肉・・150g

干ししいたけ・・3枚

ごぼう・・100g

油揚げ・・小1枚

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2

酒・・大さじ2

砂糖・・大さじ1強

みりん・・大さじ1強

塩・・ふたつまみ

 

塩・・少々

酒・・少々

サラダ油・・少々

 

作り方

①鶏肉は余分な脂肪と筋を取り除き

1.5cm角に切って塩と酒を振ります。

 

②干ししいたけは水で戻して、薄切りにします。

 

③ごぼうは皮をこそげ落として、ささがきにし

水にさらして水気を切ります。

 

④油揚げは熱湯にくぐらせて水気を絞り

5mm幅の短冊形に切ります。

⑤フライパンにサラダ油少々を中火で熱し

鶏肉を入れて炒めます。

 

⑥鶏肉の表面の色が変わったら

残りの材料を順に加えて炒め合わせます。

 

⑦【A】を加えて汁気がなくなるまで炒め煮すれば完成です。

 

まとめ

混ぜご飯にするのがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。