【きょうの料理】かぼちゃのそぼろ煮のレシピ！ワタナベマキ！【10月17日・10月18日】

10月17日、18日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のワタナベマキさんが登場し

かぼちゃのそぼろ煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

かぼちゃのそぼろ煮のレシピ

豆板醤を加えてピリッとした味です。

 

材料(2人分)

かぼちゃ・・400g

豚ひき肉・・150g

しょうが(みじん切り)・・1かけ分

豆板醤・・小さじ1/2

だし・・カップ1

ごま油・・小さじ1

酒・・大さじ2

しょうゆ・・小さじ2

塩・・小さじ1/4

 

作り方

①かぼちゃはワタと種を取って5cm角に切り

ところどころ皮をむいて面取りをします。

 

②フライパンにごま油を中火で熱し

しょうが、豆板醤を加えて香りが立つまで炒めます。

 

③だし、酒を加えてひと煮立ちさせ、ひき肉を加えます。

 

④ひき肉をほぐしながらサッと煮て、アクを取ります。

⑤かぼちゃを重ならないように並べ入れ

ひと煮立ちさせたら弱火にして

オーブン用の紙で落としブタをし、約10分煮ます。

 

⑥しょうゆ、塩を加えて

かぼちゃが柔らかくなるまで煮たら完成です。

 

まとめ

フライパンで作れるのがいいですね。

ぜひ挑戦してみます。