【きょうの料理】棒れんこんと豚こまのオイスター炒めのレシピ！市瀬悦子！【10月4日・10月5日】

10月4日、5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の市瀬悦子さんが登場し

れんこん大百科として

棒れんこんと豚こまのオイスター炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

棒れんこんと豚こまのオイスター炒めのレシピ

れんこんを棒状に使います。

 

材料(2人分)

れんこん(直径6～7cm)・・250g

豚こま切れ肉・・150g

にら・・1/2ワ(50g)

 

【A】

塩・・少々

粗びき黒コショウ・・少々

酒・・大さじ1/2

片栗粉・・大さじ1/2

 

【B】

オイスターソース・・大さじ1

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

粗びき黒コショウ・・少々

 

ごま油・・小さじ2

粗びき黒コショウ・・少々

 

作り方

①れんこんは皮をむいて

長さ6cm、幅1cmほどの棒状に切ります。

 

②①をサッと水にさらして水を切ります。

 

③にらは5cmの長さに切ります。

 

④豚肉に【A】を揉みこみます。

 

⑤【B】は混ぜ合わせておきます。

 

⑥フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し

れんこんを入れて焼きつけます。

⑦こんがりと焼き色がつくまで3～4分動かさずに焼きます。

 

⑧こんがりとしたらフライパンの端に寄せます。

 

⑨空いた所にごま油小さじ1を足して

豚肉を加えて炒めます。

 

⑩全体を炒め合わせて

にらを加えてサッと炒め合わせます。

 

⑪器に盛って黒コショウを振れば完成です。

 

まとめ

歯ごたえが変わっておいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。