【きょうの料理】さんまの焼きめしのレシピ！COOK9！生放送！斉藤辰夫！【9月28日・10月2日】

9月28日、10月2日のNHKのきょうの料理では

生放送がのCOOK9として谷原章介さんと

日本料理研究家の斉藤辰夫が登場し

さんまの焼きめしの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さんまの焼きめしのレシピ

バターで蒸し焼きにします。

 

材料

さんまのひらき

バター

玉ねぎ

しょうが

ごはん・・茶碗2杯分

卵・・1個

塩・・少々

こしょう・・少々

ナンプラー

青ネギ・・少々

 

作り方

①フライパンにバターを多めに熱して

さんまを皮側から入れて加熱します。

 

②蓋をして蒸し焼きにします。

 

③焼き目がついたら裏返してさらに焼きます。

 

④裏面も焼けたらバットに取り出してほぐします。

 

⑤玉ねぎを粗みじん切りにして

しょうがをみじん切りにします。

 

⑥④のフライパンに玉ねぎとしょうがを加えて炒めます。

⑦ごはんに卵をかけてざっくり混ぜます。

 

⑧⑥に⑦の卵かけごはんを加えて炒めます。

 

⑨ほぐしたさんまを加えて炒めます。

 

⑩塩コショウとナンプラーで味を調えます。

 

⑪器にもって青ネギを散らせば完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。