【きょうの料理】さんまのみそ汁のレシピ！大原千鶴！【9月21日・9月25日】

9月21日、25日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが

さんまのみそ汁の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さんまのみそ汁のレシピ

さんまのだしがポイントです。

 

材料

さんま・・1匹

塩・・小さじ1/2

しろ菜・・1ワ

青ネギ(小口切り)・・適量

粉唐辛子・・適量

みそ・・50g

 

作り方

①さんまは頭を落として半分に切り

塩を振って10分置きます。

 

②魚焼きグリルの強火で焼いて

全体に焼き色がついたら取り出します。

 

③しろ菜はサッと茹でて水にとって

4cmの長さに切って水気を絞ります。

 

④さんまの塩焼きは骨と皮と取り除いて

身を粗くほぐして鍋に入れます。

 

⑤みそを加えて手で揉みほぐします。

 

⑥しろ菜を加えて全体を手でよくなじませます。

⑦水カップ3と1/2を加えてよく混ぜて中火にかけます。

 

⑧沸騰したら弱火にして蓋を少しずらして15～20分ほど

しろ菜がくったりするまで煮ます。

 

⑨お椀によそって青ネギと粉唐辛子を添えて完成です。

 

まとめ

さんまのだしがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。