【きょうの料理】高野豆腐のグラタンのレシピ！白井操！【9月20日・9月21日】

9月20日、21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の白井操さんが

高野豆腐のグラタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

高野豆腐のグラタンのレシピ

高野豆腐を牛乳で煮るのがポイントです。

 

材料(2人分)

高野豆腐・・2枚(36g)

牛乳・・カップ1と1/2

たまねぎ・・60g

ベーコン(薄切り)・・50g

生しいたけ・・4枚

しめじ・・1/2パック(60g)

じゃがいも・・2個(150g)

 

【A】

白ワイン・・大さじ1

塩・・小さじ1/2弱

こしょう・・少々

タイム(乾)・・少々

オレガノ(乾)・・少々

 

チーズ(溶けるタイプ)・・40g

オリーブ油・・適量

バター・・適量

塩・・適量

 

作り方

①高野豆腐は表面をサッと水で濡らして30秒ほどおき、1cm角に切ります。

 

②鍋に牛乳と①を入れて落し蓋をして中火にかけます。

沸騰したら火を弱めて約4分煮ます。

 

③たまねぎは粗みじん切りにして

耐熱皿に入れてラップをかけて600Wのレンジで2分加熱します。

 

④ベーコンは粗みじん切りにして

しいたけは石づきを除いて食べやすく切り

しめじは根元を除いて小房に分けます。

 

⑤フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れて弱火にかけ

たまねぎをベーコンを入れてじっくり炒めます。

 

⑥しいたけとしめじも加えて

しんなりとしたら【A】と②を牛乳ごと加えます。

 

⑦弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮ます。

⑧じゃがいもは皮付きのままで耐熱皿に並べて

600Wのレンジで約2分かけて

竹串がスッと通ったら皮をむいて1cmの厚さに切ります。

 

⑨グラタン皿の内側にバターを塗って⑧を並べ塩少々を振ります。

 

⑩⑦を重ねてチーズを散らして

オーブントースターで焼き色がつくまで焼けば完成です。

 

まとめ

具沢山のグラタンおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。