【きょうの料理】豚ヒレの梅酒みそ焼き野菜添えのレシピ！後藤加寿子！【9月5日・9月6日】

9月5日、6日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の後藤加寿子さんが

豚ヒレの梅酒みそ焼き野菜添えの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚ヒレの梅酒みそ焼き野菜添えのレシピ

梅酒みそがさっぱりしておいしそうです。

 

材料(2人分)

豚ヒレ肉(塊)・・200g

 

【A】

みそ・・20g

砂糖・・大さじ2

梅酒・・大さじ1

マヨネーズ・・小さじ1/2

 

梅酒の梅・・1個

 

ミニトマト(赤・黄)・・各1～2個

オクラ・・2～3本

さつまいも・・3～4cm

ロメインレタス・・1/4個

 

梅酒・・大さじ1～2

サラダ油・・少々

塩・・適量

 

作り方

①梅酒みそを作ります。

ボウルに【A】の材料を入れてよく混ぜます。

 

②梅酒の梅の種を除いてみじん切りにして

半量を①に混ぜ合わせて残りは飾り用にします。

 

③焼き野菜を作ります。

ミニトマト、オクラはヘタをとります。

さつまいもはよく洗って皮つきのまま1cmの厚さの輪切りにします。

ロメインレタスは食べやすく切ります。

 

④フライパンにサラダ油を適量加えて中火で熱し

野菜を並べ入れて火が通ったら取り出して塩を振ります。

 

⑤豚肉は1.5cmほどの厚さに切って両面に薄く塩を振ります。

 

⑥フライパンを綺麗にしてサラダ油を少々中火で熱し

豚肉を焼きます。

薄く焼き色がついたら裏返して

火を弱めてじっくりと焼きます。

⑦豚肉の中心に弾力が出て火が通ったら

梅酒を加えて火を強めてアルコールを飛ばします。

 

⑧器に盛って豚肉に梅酒みそをかけて

飾り用の梅を散らして完成です。

 

まとめ

梅酒みそおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。