【きょうの料理】豚だんごの梨スープのレシピ！パン・ウェイ！【9月4日・9月5日】

9月4日、5日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のパン・ウェイさんが

豚だんごの梨スープの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚だんごの梨スープのレシピ

梨を使ったスープです。

 

材料(2人分)

ひき肉・・80g

 

【A】

紹興酒(または酒)・・大さじ1弱

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

片栗粉・・小さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ1弱

 

梨・・1/4個(60g)

なす・・1/2個(50g)

にんじん・・1/2本(70g)

きゅうり・・1/2本(70g)

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ1と1/2

揚げ油・・適量

 

作り方

①ひき肉をボウルに入れて【A】を加えて

白っぽくなるまで練って粘りが出るまで混ぜ合わせます。

 

②①を6等分にして団子状に丸めます。

 

③梨は皮つきのまま芯を取り除いて

薄めの乱切りにします。

 

④なす、にんじん、きゅうりは皮つきのまま

細めの乱切りにします。

 

⑤フライパンに揚げ油を170℃に熱して

なす、にんじん、きゅうりを柔らかくなるまで揚げます。

⑥揚がったら取り出して

ペーパータオルで軽く押さえて余分な油を除きます。

 

⑦鍋に水カップ2と1/2とスープの素を加えて煮立て

豚だんごを加えて中火で10分煮ます。

 

⑧梨と揚げた野菜を加えて約1分煮て火を止めたら完成です。

 

まとめ

梨を料理に使うのは変わっていますね。

ぜひ挑戦してみます。