【きょうの料理】えびとなすのしょうがあんかけのレシピ！大原千鶴！【8月17日・8月21日】

8月17日、21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが魚介レシピとして

えびとなすのしょうがあんかけの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えびとなすのしょうがあんかけのレシピ

しょうがあんがおいしそうです。

 

材料(2人分)

むきえび・・4匹(50g)

なす・・2～3個

だし・・カップ1と1/2

 

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉・・小さじ1

水・・小さじ2

 

しょうが(すりおろす)・・少々

サラダ油・・適量

薄口しょうゆ・・小さじ1

 

作り方

①むきえびはサッと水で洗って

ペーパータオルで水気を拭いて粗く刻みます。

 

②なすはピーラーで皮をむいて

乱切りにして水にさらし水気を拭きます。

 

③フライパンにサラダ油を1cmの深さまで入れて中火にかけ

なすを入れて上下を返しながら揚げ焼きにします。

 

④鍋にだしを入れて沸騰させ

薄口しょうゆを加えて味を調えます。

⑤えびを加えて再び煮立ったら

水溶き片栗粉をくわえてとろみを付けます。

 

⑥なすを器に盛ってあんをかけて

しょうがを添えれば完成です。

 

まとめ

揚げなすとえびがおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。