【きょうの料理】和風えびマヨのレシピ！大原千鶴！【8月17日・8月21日】

8月17日、21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが魚介レシピとして

和風えびマヨの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

和風えびマヨのレシピ

プリプリのえびがおいしそうです。

 

材料(2人分)

えび・・8匹(180g)

トマト・・1個(100g)

たまねぎ・・10g

青じそ・・5枚

みょうが・・1個

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ2

しょうゆ・・小さじ1

ラー油・・少々

 

すだち(輪切り)・・適量

青柚子の皮(すりおろす)・・適量

小麦粉・・適量

ごま油・・大さじ1/2

 

＜えび下処理用＞

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

塩・・ふたつまみ

 

作り方

①えびは尾とその隣の一節を残して殻をむき

竹串で背ワタを取ります。

 

②ボウルにえび、片栗粉、水を入れて揉み洗いします。

 

③えびを水でサッと洗い

ペーパータオルで水気を拭いて塩を振って揉みます。

 

④トマトは皮を湯むきして1cm角に刻みます。

 

⑤たまねぎ、青じそ、みょうがはそれぞれ

粗みじん切りにします。

 

⑥えびは尾を手で外して

全体に薄く小麦粉をまぶします。

⑦フライパンにごま油を中火で熱し

えびの両面を焼いて火を通します。

 

⑧ボウルに【A】と④と⑤を入れてよく混ぜ

えびを加えて和えます。

 

⑨器に盛ってお好みですだちを添えて

青柚子の皮を振れば完成です。

 

まとめ

和風のエビマヨおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。