【きょうの料理】鶏のジューシートマト竜田揚げのレシピ！コウケンテツ！トマトねぎだれ！【8月7日・8月8日】

8月７日、8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のコウケンテツさんが

鶏のジューシートマト竜田揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏のジューシートマト竜田揚げのレシピ

トマトねぎだれがポイントです。

 

材料(4人分)

鶏もも肉・・2枚(650g)

 

＜下味＞

しょうが(すりおろす)・・1かけ分

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

 

＜トマトねぎだれ＞

トマト・・3～4個(250g)

 

【A】

しょうが(みじん切り)・・1かけ分

しょうゆ・・大さじ2

酢・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

ごま油・・大さじ1

 

ねぎ(みじん切り)・・5cm分

 

青じそ・・5～6枚

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

黒コショウ(粗びき)・・適量

 

作り方

①鶏肉は身の厚い部分に切り目を数本入れ半分に切ります。

 

②下味を揉みこんで10分ほど置いて汁気を切ります。

 

③片栗粉を適量しっかりとまぶして余分な粉は軽くはたき落とします。

 

④トマトはヘタを取って皮を湯むきして

8等分のくし形に切ります。

 

⑤ボウルにトマトねぎだれの【A】を入れて混ぜます。

ねぎ、トマトの順に加えてさらに混ぜ合わせます。

⑥揚げ油を180℃に熱して鶏肉を入れ

上下を返しながら5～6分ほど

こんがりと両面を揚げます。

 

⑦油をきって器に盛って

トマトねぎだれをかけます。

 

⑧青じそをちぎって散らして

黒コショウを振れば完成です。

 

まとめ

トマトねぎだれでおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。