【きょうの料理】えびのコーンフレークス揚げのレシピ！土井善晴！【8月3日・8月7日】

8月3日、7日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが

えびのコーンフレークス揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えびのコーンフレークス揚げのレシピ

コーンフレークを衣にするのでカリカリ食感です。

 

材料(4人分)

えび(殻付き・無頭)・・16匹

 

＜衣＞

小麦粉・・適量

溶き卵・・適量

コーンフレークス・・130g

 

塩・・少々

揚げ油・・適量

 

作り方

①えびは水の中に入れて

水を流しながら揉み洗いしてぬめりを取ります。

殻をむいて布きんにはさんで水気を取ります。

 

②背側から包丁で切りこみを入れて開いて

背ワタを除いて尾の先を切ります。

 

③えびの片面に塩少々を振って下味をつけます。

 

④えびの両面に茶こしで小麦粉を均一にまぶし

溶き卵にくぐらせます。

 

⑤バットに広げたコーンフレークスの上に④のえびを乗せ

手で押さえてしっかりとひっつけます。

⑥フライパンに揚げ油を深さ1cm程度入れて

菜箸を入れたら箸先から泡が出てくるくらいまで油を温めます。

 

⑦⑤を⑥の揚げ油に入れてこんがりと揚げます。

 

⑧器に盛ったら完成です。

 

まとめ

カリカリでおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。