【きょうの料理】きゅうりと豚肉の香り炒めのレシピ！堀江ひろ子！【7月3日・7月4日】

７月３日、4日のNHKのきょうの料理では

堀江式 夏のお助けレシピとして

料理研究家の堀江ひろ子さんが

きゅうりと豚肉の香り炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

きゅうりと豚肉の香り炒めのレシピ

きゅうりの炒め物です。

 

材料(2人分)

きゅうり・・2本

豚薄切り肉・・150g

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

紹興酒(または酒)・・大さじ1/2

白ごま・・少々

塩・・小さじ1

酒・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

片栗粉・・大さじ1/2

サラダ油・・大さじ1/2

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①きゅうりは縦半分に切ってスプーンでタネを除き

1cmの厚さの斜め切りにします。

 

②ポリ袋に①を入れて塩を加えて2～3分おきます。

 

③豚肉は一口大に切って

酒、しょうゆを揉みこみます。

 

④③に片栗粉を混ぜてまぶして

サラダ油を加えてほぐします。

 

⑤フライパンにごま油を加えて

ニンニクを中火で炒めます。

⑥香りが立ったら豚肉を加えて広げるようにして炒めます。

 

⑦きゅうりの袋に水を注いで軽く洗います。

 

⑧きゅうりをフライパンに加えて炒め合わせて

紹興酒を加えて汁気が飛ぶまで炒めます。

 

⑨お皿にもって白ごまを振れば完成です。

 

まとめ

さっぱりとしておいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。