【きょうの料理】ランチョンミートの彩り夏野菜炒めのレシピ！缶詰！【6月14日・6月15日】

6月14日、15日のNHKのきょうの料理では

中国料理の程一彦さんが登場し

ランチョンミートの彩り夏野菜炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ランチョンミートの彩り夏野菜炒めのレシピ

沖縄っぽいひと品です。

 

材料(4人分)

ランチョンミート(缶詰)・・小1缶(約200g)

なす・・1個(130g)

きゅうり・・1本(120g)

ゴーヤー・・1/2本(100g)

ピーマン・カラーピーマン・・合わせて60g

 

【A】

にんにく(みじん切り)・・小さじ1

しょうが(みじん切り)・・小さじ1

 

【B】

チキンスープ・・カップ1/4

酒・・小さじ1

塩・・小さじ1/3弱

片栗粉・・小さじ1/2

ごま油・・少々

こしょう・・少々

 

サラダ油・・小さじ1

 

作り方

①ランチョンミートは約5mmの厚さに切ります。

 

②なすときゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。

 

③ゴーヤーは縦半分に切ってから種とヘタを除いて

薄切りにします。

 

④ピーマン類はヘタと種を除いて乱切りにします。

 

⑤中華鍋を強火にかけてサラダ油を入れ

ランチョンミートを並べます。

 

⑥両面に焼き色がついたら【A】を加えて

香りが立ったらゴーヤーと水大さじ1を加えて蓋をします。

 

⑦ゴーヤーに火が軽く入ったら

なすと水大さじ1を加えて蓋をします。

⑧きゅうり、ピーマンも同様に水を加えて蒸し焼きにします。

 

⑨ピーマン類に火が軽く入ったら

混ぜあわせた【B】を回し入れて軽く混ぜます。

 

⑩とろみがついたら火を止めて器に盛って完成です。

 

まとめ

缶詰をうまく使えば料理の幅が広がりますね。

ぜひ挑戦してみます。